מתכונים צמחיים

נסו את המתכונים הנפלאים הבאים שהוכנו על-ידי השף בעל השם העולמי שלנו, יוחנן למביאז - לפניכם הוראות הכנה אוכל בריא, מבחר מתכונים לארוחות צמחיות, מתכונים לארוחות בריאות, לאוכל צמחי תחליפי בשר מתכון לאוכל בריא, הוראות הכנה אוכל צמחוני, מתכון אוכל צמחוני, מתכונים לארוחות צמחוניות תחליף בשר בריאות כשרות וטעימות.

כיצד להכין את מוצרי שפעמן?

במיקרוגל

מוצרי שפעמן מוכנים לאכילה. מגשי ה-300 גרם ואריזות המשפחתיות 450 גרם של שפעמן ניתנים כולם לחימום במיקרוגל. הכניסו למיקרוגל, חממו במשך 90-60 שניות והגישו. חלק מהמטיילים אוהבים לאכול את מוצרי שפעמן כשהם קרים. פשוט פיתחו את האריזה ואיכלו בתאבון.

במחבת

  1. שמנו קלות את המחבת באמצעות שמן קנולה וחממו במשך 45 שניות על אש בינונית.

  2. הוסיפו את מוצר שפעמן למחבת החמה. חממו במשך 3-2 דקות עד שהמנה חמה. במהלך החימום ערבבו מדי פעם.

  3. אם יש לכם קצת יותר זמן פנוי, מוצרי שפעמן טעימים במיוחד כשהם נאכלים עם בצלים מוקפצים.

מומלץ להגיש את המתכונים שלהלן בתוספת ירקות, אורז, פסטה או קוסקוס.

ניתן להשתמש במוצרי שפעמן עם כל אחד מהמתכונים האהובים שלכם המבוססים על בשר בקר או עוף.

מתכוני גולאש שפעמן

גולאש מהיר וקל

הוראות הכנה ארוחות בריאות צמחיות - תחליפי בשר מתכונים

מצרכים:

  • 300 גרם 'גולאש של שפעמן'

  • 1 בצל גדול, חתוך לקוביות

אופן ההכנה:

  1. טגנו  את הבצל  עד להזהבה 

  2. הוסיפו את ה'גולאש של שפעמן'

  3. הוסיפו רוטב –צ'ילי/טריאקי האהוב עליכם

  4. חממו עד לחום הרצוי 

להגיש מעל או בצד תוספת של תפו"א \אורז \פסטה או לערבב עם ירקות שורש מבושלים האהובים עליכם

בתאבון

גולאש שפעמן מוקפץ עם ירקות ברוטב סויה ושומשום (חריף)

מנות: 2-4

מצרכים:

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 125 גרם פטריות, חתוכות דק

  • 1 חופן גדול של כרוב, קצוץ דק

  • 1 כף זרעי שומשום

  • 1 כפית רוטב סויה

  • 300-250 גרם נתחי 'גולאש של שפעמן'

  • 1 צ'ילי אדום, חתוך לרצועות דקות

  • 2 כפות גד השדה (כוסברה) קצוץ דק

אופן ההכנה:

  1. חממו כף אחת של שמן בווק והקפיצו את הפטריות והכרוב במשך 4-3 דקות. לאחר מכן הוציאו אותם מהמחבת וערמו אותם על צלחת הגשה.

  2. ערבבו בקערה את זרעי השומשום ורוטב הסויה, והוסיפו את נתחי הגולאש והשרו אותם בתערובת.

  3. חממו את שארית השמן בווק וטגנו את נתחי ה'גולאש של שפעמן' תוך שאתם מוסיפים את שאריות התערובת מהקערה ומערבבים היטב. הוסיפו את רצועות הצ'ילי וטגנו במשך 3-2 דקות.

  4. הגישו את המנה כשנתחי הגולאש מונחים על מצע הפטריות והכרוב, ומעוטרים בגד השדה (כוסברה).

גולאש הונגרי

מתכון ארוחה צמחית

מצרכים:

  • 300 גרם 'גולאש של שפעמן'

  • 1 כפית מלח

  • שמן

  • 1 בצל גדול

  • 2 כפות פפריקה מתוקה 

  • 4 תפוחי אדמה, 2  גזר, קלופים וחתוכים לקוביות

  • 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. לטגן בשמן את הבצל עד להזהבה.

  2. הוסיפו את ה'גולאש של שפעמן' עם 2 כפות פפריקה מתוקה וכפית מלח. אפשרו לנתחי שפעמן להתבשל במיצים של עצמם ביחד עם המלח ופפריקה והבצל  במשך 10 דקות על אש נמוכה.

  3. הוסיפו כוס  מים חמים, תפוחי האדמה  והגזר החתוכים לקוביות.

  4. לכסות ולבשל עד לבישול תפוחי האדמה והגזר 
     

נתחים צמחיים מוקפצים עם ירקות ברוטב טריאקי ושומשום

אוכל טבעוני מתכונים

מצרכים:

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 125 גרם פטריות, חתוכות דק

  • 1 חופן גדול של כרוב, קצוץ דק

  • 1 כף זרעי שומשום

  • 1 כפית רוטב סויה

  • 450-300 גרם נתחים צמחיים ברוטב טריאקי של שפעמן

  • 1 צ'ילי אדום, חתוך לרצועות דקות

  • 2 כפות גד השדה (כוסברה) קצוץ דק

אופן ההכנה:

  1. חממו כף אחת של שמן בווק והקפיצו את הפטריות והכרוב במשך 4-3 דקות. לאחר מכן הוציאו אותם מהמחבת וערמו אותם על צלחת הגשה.

  2. ערבבו בקערה את זרעי השומשום, והוסיפו את הנתחים הצמחיים ברוטב טריאקי והשרו אותם בתערובת.

  3. חממו את שארית השמן בווק וטגנו את הנתחים הצמחיים ברוטב טריאקי  תוך שאתם מוסיפים את שאריות התערובת מהקערה ומערבבים היטב. הוסיפו את רצועות הצ'ילי וטגנו במשך 3-2 דקות.

  4. הגישו את המנה כשהנתחים הצמחיים ברוטב טריאקי מונחים על מצע הפטריות והכרוב, ומעוטרים בגד השדה (כוסברה).

נתחים צמחיים מוקפצים ברוטב מקסיקני

מתכון לאוכל בריא

מצרכים:

  • 300 גרם נתחים צמחיים ברוטב מקסיקני של שפעמן / רצועות ללא תיבול

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 כפית כמון טחון

  • 1 כפית אורגנו יבש כתוש

  • 1 שן שום, כתושה

  • 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

  • 1 בצל בינוני, חתוך לפרוסות דקות

  • 3 כוסות חסה ערבית, חתוכה לפיסות בגודל 5 ס"מ

אופן ההכנה:

  1. ערבבו את הנתחים הצמחיים של שפעמן עם השמן, הכמון, האורגנו והשום. שמרו חצי מהכמות לשימוש מאוחר. חממו חצי מהשמן המתובל במחבת גדולה, בעלת ציפוי נגד הידבקות, על אש בינונית-גבוהה.

  2. הוסיפו את הפלפל האדום והבצל, הקפיצו במשך 3-2 דקות או עד שהם הופכים לפריכים-רכים. הוציאו מהמחבת והניחו בצד.

  3. באותה מחבת, הקפיצו את ה'שווארמה של שפע-מן' (חצי מהכמות בכל פעם) בתוך השמן ששמרתם בסעיף 1 במשך 1 עד 2 דקות. החזירו את הירקות למחבת וחממו ביסודיות. הגישו את התערובת על מצע של חסה.

מתכוני שווארמה שפעמן

מתכון שווארמה מהיר וקל

מתכון ארוחה צמחית

מצרכים:

  • מלח ופלפל לפי טעמכם

  • 1 בצל גדול, קצוץ

  • 300-250 גרם שווארמה של שפעמן

אופן ההכנה:

  1. הקפיצו את הבצל

  2. הוסיפו את השווארמה של שפעמן

  3. המליחו והוסיפו פלפל לפי טעמכם

  4. ערבבו מדי פעם עד לחימום אחיד של המנה

  5. מומלץ להגיש עם פיתה וסלט ועם רוטב טחינה

מתכון  שווארמה שפעמן חריף פיקנטי

מתכון לארוחה צמחית בריאה

מצרכים:

  • 450 נתחים צמחיים שווארמה שפעמן

  • 1 בצל גדול

  • 2 שיני שום כתוש

  • מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

  1. לטגן בשמן את הבצל והשום עד להזהבה להוסיף את השווארמה שפעמן ולטגן 5 דקות

  2. לערבב את הצילי\פלפל חריף עם הטחינה  וקצת פלפל שחור  עם השווארמה, הבצל והשום

  3.  מומלץ להגיש מעל  פירה \פסטה\אורז\ קינואה

נתחים צמחיים ברוטב סצ'ואן

מתכון לאוכל צמחי מוכן כשר

מצרכים:

  • 450-300 גרם נתחים צמחיים ברוטב סצ'ואן של שפעמן.

  • 1/2 כוס סלרי קצוץ

  • 1/2 כוס גזר קצוץ

  • 1/2 כוס (2.5 ס"מ) של חתיכות בצל ירוק

  • 1 כף זנגביל קצוץ

  • 1 כף שום קצוץ

  • 2 כפות טבסקו

  • 1 כפית מלח

  • 3 כפות סוכר

  • 2 כפות חומץ

  • 1 כף שמן שומשום

  • 4 כפות שמן לטיגון (בוטנים או צמחי)

אופן ההכנה:

  1. הקפיצו את הנתחים הצמחיים ברוטב סצ'ואן של שפעמן במעט שמן עד שהם הופכים לפריכים. הוציאו מהמחבת.

  2. הוסיפו את הזנגביל הקצוץ, השום הכתוש, יין, טבסקו, חומץ, מלח וסוכר. ערבבו היטב.

  3. החזירו למחבת את הנתחים הצמחיים ברוטב סצ'ואן של שפעמן עם סלרי, גזר ובצל. ערבבו היטב ולאחר מכן הוסיפו שמן שומשום. העבירו לצלחות הגשה. 

נתחים צמחיים מוקפצים בסגנון מקסיקני

מתכון לאוכל בריא

מצרכים:

  • 500 גרם ה'שווארמה של שפעמן'

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 כפית כמון טחון

  • 1 כפית אורגנו יבש כתוש

  • 1 שן שום, כתושה

  • 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות

  • 1 בצל בינוני, חתוך לפרוסות דקות

  • 3 כוסות חסה ערבית, חתוכה לפיסות בגודל 5 ס"מ

אופן ההכנה:

  1. ערבבו את ה'שווארמה של שפעמן' עם השמן, הכמון, האורגנו והשום. שמרו חצי מהכמות לשימוש מאוחר. חממו חצי מהשמן המתובל במחבת גדולה בעלת ציפוי נגד הידבקות על אש בינונית-גבוהה.

  2. הוסיפו את הפלפל האדום והבצל, הקפיצו במשך 3-2 דקות או עד שהם הופכים לפריכים-רכים. הוציאו מהמחבת והניחו בצד.

  3. באותה מחבת, הקפיצו את ה'שווארמה של שפעמן' (חצי מהכמות בכל פעם) בתוך השמן ששמרתם קודם, במשך 1 עד 2 דקות. החזירו את הירקות למחבת וחממו ביסודיות. הגישו את תערובת הבשר על מצע של חסה.

מתכוני נתחים בגריל

נתחים בגריל מהיר וקל

מתכונים תחליפי בשר

מצרכים:

  • 2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות

  • 300 גרם נתחים בגריל של שפעמן

  • 6 שיני שום, כתושות

  • 2 גזרים, מגורדים

אופן ההכנה:

  1. הקפיצו את הבצל, השום והגזרים.

  2. הוסיפו את הנתחים בגריל של שפעמן וערבבו היטב. 

  3. חממו והגישו!

  4. אפשרות: הוסיפו קינמון כדי להמתיק את המנה, או הוסיפו צ'ילי, פפריקה חריפה או רוטב טבסקו כדי להפוך אותה לחריפה יותר.

נתחים בגריל בסגנון סיני

מתכון לארוחות תחליפי בשר

מצרכים:

  • 300 גרם נתחים בגריל של שפעמן

  • שמן זית 5.5 כפות

  • בצל גדול 1 חצוי ופרוס לאורכו

  • שום 2 שינים פרוסות.

  • פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן ½ כף שטוחה

  • פלפל אדום 1 גדול

  • פלפל צהוב 1 גדול

  • פלפל ירוק חריף ½ לפי הטעם

  • גזר 2 יחידות בינוני ללא קליפה

  • סלרי- כרפס גבעול קצוץ ללא עלים

  • קישוא 1 יח' גדולה

  • פטריות ½ חבילה

  • מלח גס

  • פלפל שחור

  • אבקת קארי כפית גדושה

  • רוטב סויה דל נתרן

אופן הכנת המתכון:

  1. מחממים במחבת (ציפוי טפלון/קרמי) את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב קלות. מוסיפים את פרוסות השום וממשיכים לטגן כדקה. מוסיפים את שני סוגי הפפריקה לשמן ומערבבים.

  2. מוסיפים את הירקות בהדרגה בסדר הבא (כל הירקות פרוסים לרצועות ארוכות): פלפלים, גזר, סלרי, קישוא ופטריות. כל זה תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהירקות יתרככו מעט.

  3. מוסיפים את הרצועות של שפעמן ושאר התבלינים, ושוב מערבבים מדי פעם עד שרצועות הגריל של שפעמן מוכנות.

  4. מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים שוב (בשלב הזה אפשר להוסיף גם אטריות נודלס אם רוצים). משאירים על הגז עוד כ- 2 דקות ומוכן.

  5. בהצלחה ובתיאבון   (:

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

נתחים בגריל מהיר וקל - 2

מתכונים לאוכל תחליף בשר

מצרכים:

  • 300 גרם נתחים בגריל של שפעמן

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 כפית מלח

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • 1 כפית פפריקה

  • 1 כפית אבקת שום

אופן ההכנה:

  1. ערבבו את כל הרכיבים (מלבד הנתחים בגריל של שפעמן).

  2. שפכו את הנתחים בגריל של שפעמן לתערובת וערבבו היטב.

  3. חממו במחבת או בתנור במשך 10 דקות.

  4. צפו את הנתחים בקמח המתובל ולאחר מכן הכניסו אותן לבלילה, הוציאו אותן ונערו להסרת עודפי הבלילה. טגנו את הנתחים בשמן עמוק במשך 7-5 עד שהם הופכים לפריכים וזהובים. הפכו את הנתחים רק פעם אחת במהלך הטיגון. הניחו את הנתחים על נייר סופג ולאחר מכן העבירו אותם לצלחת הגשה.

  5. חממו את הרוטב בסיר קטן ושפכו אותו על הנתחים. פזרו פטרוזיליה או גד השדה (כוסברה) על הנתחים והגישו מיד.

מתכון לבולונז ולרוטב כדורים צמחיים שפעמן

הוראות הכנה ארוחות תחליפי בשר

מצרכים:

  • חבילת פסטה/אורז/קינואה מוכנה לפי הוראות ההכנה (500 גרם)

  • 500 גרם טחון שפעמן/ כדורים צמחיים שפעמן

  • 1 בצל בינוני קצוץ

  • 800 גרם עגבניות מרוסקות בקופסת שימורים

  • 2 קופ'  רסק עגבניות 150 גרם

  • 5 שיני שום כתושות

  • 1-2 כוסות מים רותחים

  • 3/4 כוס עלי בזיליקום טריים חתוכים גס

  • תיבול: 1 כפית מלח, ופלפל שחור

​אופן הכנה בולונז:

  1. מטגנים בצל בסיר עם כף שמן עד להזהבה. מוסיפים את הטחון של שפעמן ומבשלים (אש בינונית) תוך כדי ערבוב כ-3 דקות, עד שהוא משנה את צבעו.

  2. שופכים לסיר את העגבניות המרוסקות, רסק עגבניות, שום כתוש ומים רותחים (בין כוס ל-2 כוסות, לפי הסמיכות שאוהבים) ומתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מכסים את הסיר, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים במשך 15 דקות (מיד פעם יש להרים את המכסה ולערבב). מוסיפים עלי בזיליקום ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

  3.  מעבירים את הספגטי/אורז/קינואה המוכן לסיר עם הרוטב, מערבבים היטב ומגישים.

אופן הכנה - רוטב לכדורים הצמחיים של שפעמן:

  1. מטגנים בצל בסיר עם כף שמן עד להזהבה.    

  2. שופכים לסיר את העגבניות המרוסקות, רסק עגבניות, שום כתוש ומים רותחים (בין כוס ל-2 כוסות, לפי הסמיכות שאוהבים) ומתבלים  במלח ופלפל שחור. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

  3. מוסיפים את הכדורים הצמחיים לרוטב ומכסים את הסיר, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים במשך 7 דקות (מיד פעם יש להרים את המכסה ולערבב). מוסיפים עלי בזיליקום ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

רצועות בדבש, זנגביל, שום וריחן

מתכונים לארוחות תחליף בשר - ארוחת גורמה מהירה וקלה.

מצרכים:

  • 300 גרם רצועות בגריל של שפעמן

  • 2 כפות שמן

  • 10 גרם זנגביל, קצוץ דק

  • 2 שיני שום, קצוצות דק

  • 1 כף דבש

  • 1 כפית חומץ בלסמי

  • אפשרות: 5 עלי ריחן טריים קצוצים דק

  • מלח/פלפל

  • זרעי שומשום

אופן ההכנה:

  1. חממו מחבת והוסיפו לה את השמן, המלח והפלפל.

  2. הקפיצו את הזנגביל והשום במשך דקה.

  3. הוסיפו  את רצועות הגריל של שפעמן והקפיצו במשך 4-3 דקות.

  4. הוסיפו את הדבש והקפיצו את הרצועות עד שהן יהיו מצופות לגמרי. לאחר מכן הוסיפו את חומץ הבלסמי ובשלו במשך חצי דקה נוספת.

אפשרות: הוסיפו את עלי הריחן הקצוצים ואת זרעי השומשום, והגישו.

מתכוני רצועות צמחיות בטעם עוף בקארי

רצועות צמחיות בקארי - מהיר וקל

הוראות הכנה תחליפי בשר

מצרכים:

  • 2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות

  • 4 שיני שום, כתושות

  • 1 פלפל אדום, חתוך

אופן ההכנה:

  1. הקפיצו את הבצל, השום והפלפל.

  2. הוסיפו 2 כפות רסק עגבניות או קטשופ.

  3. הוסיפו 1/2 כוס מים

  4. חממו במחבת או בתנור במשך 5 דקות, או עד שהמנה חמה, והגישו

.

 

רצועות צמחיות בקארי אדום ואורז

מנות: 6

מצרכים:

  • 2/3 כוס של חלב קוקוס לא ממותק

  • 2 עד 3 כפיות קארי אדום

  • 3 כפות נפרדות עם שמן צמחי

 

אופן ההכנה:  

  1. ערבבו את חלב הקוקוס עם הקארי בקערה קטנה עד לקבלת תערובת אחידה.

  2. חממו מחבת גדולה עד שהיא חמה מאוד. הוסיפו 2 כפיות שמן צמחי וחממו עד שהוא יתחיל להעלות עשן. תבלו את הנתחים הצמחים בטעם עוף בגריל של שפעמן במלח ובפלפל והוסיפו אותם למחבת בשכבה אחת. בשלו על אש גבוהה במשך 4 עד 5 דקות עד שהם משחימים אך לא מבושלים יתר על המידה. במהלך הבישול הפכו את הנתחים פעם אחת.

  3. העבירו את הנתחים הצמחים בטעם עוף בגריל של שפעמן לצלחת ושפכו עליו את הרוטב שבמחבת. הוסיפו למחבת את כפית השמן הצמחי שנותרה. הוסיפו את פטריות השיטאקי והקפיצו אותן על אש גבוהה במשך כ-5 דקות עד שהן משחימות.

  4. הוסיפו את הזנגביל והשום, ערבבו והקפיצו במשך דקה. הוסיפו את הנתחים הצמחים בטעם עוף בגריל של שפעמן, תערובת הקארי האדום ואת המים, והביאו לרתיחה. הקטינו את האש ובשלו במשך 2 עד 3 דקות, או עד שהנתחים הצמחיים בטעם עוף בגריל של שפעמן מוכן.

  5. העבירו את הנתחים הצמחים בטעם עוף בגריל של שפעמן  ואת רוטב הקארי לקערת הגשה וקשטו עם בוטנים וגד השדה (כוסברה). הגישו מיד בתוספת אורז ופלחי ליים.

Chef Man

חלוצי התעשייה 10, קריית מלאכי טלפקס:  077-4701630 | © כל הזכויות שמורות - שפעמן 2018

מנות צמחיות שפעמן | טעימות ומוכנות לאכילה | ארוחת בריאות אישית | ארוחות בריאות לילדים | ארוחות בריאות לכל המשפחה | משלוחים של אוכל צמחי | אספקת ארוחות צמחיות | הזמנת אוכל מוכן צמחוני | משלוחי ארוחה מוכנה צמחונית | אספקת ארוחות צמחוניות | הזמנת ארוחת בריאות | הזמנות אוכל בריא לכל המשפחה | ללא גלוטן, כשר, תזונה נכונה | אוכל בריא צמחי באריזה עד הבית | ארוחה משפחתית באריזה משלוחים עד הבית | משלוח מנות ארוזות ארוחות צמחיות | בעלי האתר הינם שומרי שבת ואי לכך מבקשים לא לבצע קניות באתר זה בשבת. תודה

Branding & Design by ELUL. Image Makers